養鶏から始まる
地域の資源循環と
風景づくり

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米や麦、野菜など地域の未利用資源を中心に自家配合した発酵飼料を与え、ケージを使わず鶏舎内を自由に動き回る平飼いの環境で育った、純国産鶏種「後藤もみじ」の親鶏を食べやすいようにミンチにしました。
一般に食べられている若鶏の肉と比べ、親鶏の肉はしっかりした歯ごたえと強い旨味が特徴です。
※親鳥として雌鶏・雄鶏を使用しています。
地域の米や野菜などを直配合した発酵飼料で鶏を育て、鶏糞を肥料に新たな農作物を育てることで養鶏から資源循環と風景づくりに取り組んでいます。
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