集落で捕獲した天然の鹿肉｜タン

最初はその見た目にちょっとびっくりするかもしれませんが、鹿のタンはコリコリとした歯ごたえが美味しい、通好みの希少部位です。

下処理は簡単です。
解凍したタンを軽く水洗いしたあと、沸騰したお湯で約2分ほどさっと茹でてください。表面の皮が白く変化してきたら、手でむくことができます。皮がむきにくい部分は、もう一度熱湯をかけるとスルッとむけます。

焼き上げたあとに、刻んだネギと塩をふってシンプルに。素材の旨味をじっくり味わえる、おすすめの食べ方です。

注意事項

販売する鹿肉のブロックは、自然の恵みそのままの状態を大切にお届けいたします。そのため、厳密にカットした正確な重量ではなく、ご注文いただいたグラム以上のものをお送りいたします。
例）250gをご注文の場合、実際には250g以上の重量となる場合がございますが、追加料金は頂きません。 自然なサイズ感をお楽しみいただければ幸いです。

冷蔵庫で解凍してください。
急速に解凍すると、肉からドリップが出てしまい、風味や食感に影響を与えることがあります。冷蔵庫での解凍を行うことで、ドリップを最小限に抑え、より良い状態でお召し上がりいただけます。